SPEZZAFAME
Barrette di frutta secca
INGREDIENTI
Frutti rossi essiccati: 110 g
- Mandorle: 60 g
Nocciole o anacardi: 60 g
Semi di zucca o girasole: 30 g
- Cocco grattugiato (Rapé): 20 g
- Farina di baobab in polvere: 2 cucchiai
- Olio di cocco vergine: 4 cucchiai
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Frulla tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l’olio di cocco e il succo di limone) fino ad ottenere un composto appiccicoso.
- Unire il succo di limone e l’olio di cocco e frullare ancora ad alta velocità.
- Stendere il composto su una teglia tra 2 fogli di carta forno.
- Livella lo spessore a circa 1 cm.
- Lascia raffreddare in frigorifero per 2 ore.
- Taglialo a forma di barrette e gusta.
Si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Crackers
INGREDIENTI
- Mandorle: 100 g
- Semi di girasole: 100 g
- Semi di sesamo: 25 g
Semi di lino: 25 g
- Acqua: 60 ml
- Olio evo: 2 cucchiai
- Sale: q. b.
PREPARAZIONE
- Frulla la frutta secca e i semi oleosi fino a ridurli a farina.
- Metti in una ciotola la farina ottenuta e aggiungi il sale, l’olio e l’acqua.
- Impasta bene e stendi il composto su carta forno realizzando uno spessore di pochi millimetri.
- Riga a quadrati per simulare la forma ai crackers e inforna a 175°C per 20 minuti.
- Gira i crackers e se necessario prolunga la cottura.
Pane Keto
INGREDIENTI
- Albumi: 500 g
- Farina di lino: 200 g
- Semi per guarnire (lino, sesamo, girasole, zucca, ecc)
- Sale: q. b.
PREPARAZIONE
- Monta a neve gli albumi.
- Aggiungi delicatamente la farina setacciata e sale qb.
- Versa il composto in uno stampo per plumcake.
- Decora con i semi.
- Inforna 200 gradi per 25/30 min.
- Fai la prova stecchino per capire se è cotto.
Ottimo anche come base per tramezzini