SPEZZAFAME

Barrette di frutta secca

INGREDIENTI

  • Frutti rossi essiccati: 110 g

  • Mandorle: 60 g
  • Nocciole o anacardi: 60 g

  • Semi di zucca o girasole: 30 g

  • Cocco grattugiato (Rapé): 20 g
  • Farina di baobab in polvere: 2 cucchiai
  • Olio di cocco vergine: 4 cucchiai
  • Succo di limone: 2 cucchiai
  • Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • Frulla tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l’olio di cocco e il succo di limone) fino ad ottenere un composto appiccicoso.
  • Unire il succo di limone e l’olio di cocco e frullare ancora ad alta velocità.
  • Stendere il composto su una teglia tra 2 fogli di carta forno.
  • Livella lo spessore a circa 1 cm.
  • Lascia raffreddare in frigorifero per 2 ore.
  • Taglialo a forma di barrette e gusta.

Si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Chips di parmigiano

INGREDIENTI (per una porzione – 8 pezzi)

  • Parmigiano grattugiato: 5 cucchiaini

  • Paprika dolce o piccante: 1 cucchiaino raso

  • Origano: q. b.
  • Pepe: q. b.
  • Cipolla in polvere: q. b.

PREPARAZIONE

  • Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiali bene.
  • Su un foglio di carta da forno fai 8 mucchietti.
  • Appiattisci un po’ i mucchietti con l’aiuto del cucchiaino.
  • Metti in microonde 2 minuti alla massima potenza.
  • Lascia raffreddare per 1 minuto.
  • Stacca le chips dal foglio di carta. Sono pronte!

Ottime per aperitivi come base per tartine o da spezzettare nelle insalate.

Crackers

INGREDIENTI

  • Mandorle: 100 g
  • Semi di girasole: 100 g
  • Semi di sesamo: 25 g
  • Semi di lino: 25 g

  • Acqua: 60 ml
  • Olio evo: 2 cucchiai
  • Sale: q. b.

PREPARAZIONE

  • Frulla la frutta secca e i semi oleosi fino a ridurli a farina.
  • Metti in una ciotola la farina ottenuta e aggiungi il sale, l’olio e l’acqua.
  • Impasta bene e stendi il composto su carta forno realizzando uno spessore di pochi millimetri.
  • Riga a quadrati per simulare la forma ai crackers e inforna a 175°C per 20 minuti.
  • Gira i crackers e se necessario prolunga la cottura.
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