• Metti nel contenitore del frullatore il tuorlo, metà olio, il succo di limone e il sale.
• Frulla a riprese, e aggiungi piano piano l’olio a filo, finché non ottieni una salsa omogenea e densa.
• Riponi la maionese in frigo, e tirala fuori al momento di servirla!

Si conserva 2 giorni in frigo.

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OPZIONI E VARIANTI DELLA MAIONESE KETO

• Maionese keto con olio MCT: aggiungi un cucchiaio di olio MCT agli ingredienti.
• Variante piccante: usa olio al peperoncino (o metà e metà).
• Maionese vegana keto: sostituisci metà olio con latte vegetale di mandorla senza zuccheri ed elimina il tuorlo.

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NOTE PER LA MAIONESE KETO
Usa uova freschissime.
Per evitare che la maionese “impazzisca”:

1. Usa ingredienti a temperatura ambiente.
2. Sbatti prima il tuorlo da solo, a bassa velocità.
3. Incorpora piano piano l’olio, a filo.

Se nonostante tutto la maionese impazzisce, puoi salvare la situazione aggiungendo un altro tuorlo e un cucchiaio di acqua bollente.

• Metti le foglie di basilico nel frullatore a immersione e frulla.
• Aggiungi l’aglio e frulla.
• Aggiungi il resto degli ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.

Utilizza il pesto per condire le verdure o di accompagnamento per uova sode, pesce o carne.
Si conserva in frigorifero per 2 settimane oppure puoi congelarlo in monoporzioni da scongelare all’occorrenza.

• Metti nel frullatore tutti gli ingredienti e frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.

Ottima con l’avocado o come pinzimonio con bastoncini di sedano, peperoni e finocchi o per accompagnare carne o pesce.
Si conserva in frigorifero per 5/6 giorni.

• Frulla tutto insieme nel frullatore fino ad ottenere una salsa omogenea.

Utilizzala come accompagnamento per le uova sode, per il pesce o per la carne.
Si conserva in frigorifero per 5 giorni.

• Pulisci l’avocado, taglia a pezzetti la polpa e schiacciala con la forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungi l’olio evo, il succo di limone/lime, il sale, il peperoncino, i pomodorini a pezzetti e mescola bene fino ad ottenere una cremina.

Ottima con carne o pesce.

N.B.
Non si conserva più di 1 giorno in frigorifero. Si ossida velocemente cambiando colore e sapore.