• Taglia le zucchine a spaghetto con l’apposito temperino.
• Metti un po’ di olio in una padella antiaderente.
• Aggiungi le zucchine, il mascarpone o il gorgonzola e un po’ di sale.
• Cuoci non oltre 5 minuti per mantenere la croccantezza.
• Impiatta aggiungi pepe a piacere.

• Amalgama tutti gli ingredienti.
• In una ciotola o in un mixer, aggiungi l’acqua poco per volta formando un panetto.
• Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno.
• Inforna per 10 minuti a 180 gradi.
• Passati i 10 minuti condisci la pizza con il formaggio e ciò che ti piace.
• Inforna ancora per qualche minuto, fin quando il formaggio sarà sciolto.
• La Pizza è pronta… Buon appetito!

• Riscalda il forno a 180 gradi, modalità ventilato.
• Dividi l’albume dal tuorlo.
• Monta l’albume a neve e aggiungi il parmigiano grattugiato.
• Amalgama delicatamente fino ad ottenere un impasto denso.
• Prepara un foglio di carta forno e adagia l’impasto formando una specie di tortina con l’incavo al centro.
• Inforna a 180 gradi per 5/8 minuti. Mi raccomando: MODALITÀ VENTILATO, altrimenti non si gonfia.
• Tieni d’occhio la cottura: i tempi variano da forno a forno.
• Poi unisci il tuorlo al centro e prosegui la cottura per altri 2 minuti.
• È pronto… Buon appetito!

• In una ciotola con l’ausilio di una frusta, muovi gli albumi e aggiungi a pioggia la farina di mandorle e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto denso.
• Stendi la carta forno dentro ad una tortiera e poi versa il composto.
• Completa con un filo d’olio, rosmarino, olive o pomodori secchi… a piacere.
• Inforna per 15/20 minuti a 200°.

• Frulla il cavolfiore crudo
• Amalgama bene il cavolfiore frullato con il parmigiano e la farina.
• Aggiungi le spezie e poi gli albumi.
• Stendi l’impasto su carta forno creando le piadine della dimensione che vuoi.
• Cuoci in forno VENTILATO a 180° per 15/20 minuti
• Quando sono dorate sono pronte!

• Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgama bene utilizzando una frusta oppure un minipimer ad immersione.
• Imburra 6 pirottini.
• Accendi il forno a 180°.
• Dividi l’impasto nei pirottini e cuoci 20-25 minuti in forno a bagnomaria.

• Taglia a straccetti il pollo e cuocili in una padella antiaderente con olio EVO.
• Sala a piacere.
• A parte prepara un letto di misticanza in una insalatiera.
• Taglia a pezzetti i pomodorini e uniscili alla misticanza.
• Unisci gli altri ingredienti.
• A parte, prepara la salsa in una ciotola mescolando la maionese con gli altri ingredienti. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungi succo di limone.
• Condisci l’insalata con la salsa.

• Cuoci il salmone con olio o burro fino a cottura completa.
• In una insalatiera disponi la misticanza.
• Aggiungi le olive, il porro tagliato a rondelle, l’avocado e i pomodorini a pezzetti.

Per una ricetta più veloce usa il salmone affumicato e mettilo nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Non servirà cuocerlo.

• Lessa gli spinaci in poca acqua per 8/10 minuti.
• Scolali e strizzali.
• In una terrina mescola il macinato di carne con gli spinaci tritati, l’uovo, il sale e il Parmigiano.
• Dividi il composto e forma 4 spinacine (tipo hamburger).
• In una padella antiaderente cuoci le spinacine con olio EVO.
• Gustale calde!

• Lava la verdura e i funghi.
• Taglia i funghi a pezzetti.
• Grattugia il cavolfiore o frullalo in un mixer (per ottenere chicchi simili al riso).
• In una padella antiaderente metti la cipolla affettata, l’aglio tritato, aggiungi i funghi e fai saltare con olio EVO e sale.
• Cuoci per circa 10 minuti.
• Aggiungi il cavolfiore e fallo rosolare.
• Spegni il fuoco e unisci il prezzemolo tritato finemente.
• Mescola e gusta.

Ottimo piatto sia caldo che freddo!