LE COLAZIONI
Biscotti al Cocco
INGREDIENTI (per 12 biscotti)
- ✓ Uova intere: 2
- ✓ Cocco rapè: 160 g
- ✓ Scaglie di cioccolato fondente 0 zuccheri: q.b.
- ✓ Burro chiarificato per imburrare le formine
PREPARAZIONE
- 1In una ciotola, mescola le uova, il cocco rapè e unisci le scaglie di cioccolato fondente.
- 2Imburra le formine (tipo muffin) e riempile con 2 cucchiai pieni del composto.
- 3Compatta bene il composto nelle formine e inforna a 180° per 12/15 minuti.
- 4Lascia raffreddare e… buona colazione!
Ottima merenda anche per i bambini.
Pancake Keto
INGREDIENTI (per 3/4 colazioni)
- ✓ MCT oil C8: 25 g
- ✓ Farina d'avena: 125 g
- ✓ Uova intere: 2
- ✓ Latte di mandorla senza zuccheri: 200 g
- ✓ Lievito per dolci: 6 g
- ✓ Eritritolo: 15 g
PREPARAZIONE
- 1Monta a neve gli albumi e aggiungi delicatamente l'eritritolo.
- 2A parte amalgama bene gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema poco densa.
- 3Unisci la crema agli albumi con movimenti delicati.
- 4Scalda bene una padella antiaderente appena unta di MCT oil (consiglio di usare una padella grande con bordo basso).
- 5Dosa con un mestolo il preparato e dopo pochi secondi (quando cominciano a formarsi le bollicine) gira il tuo pancake aiutandoti con una palettina.
- 6Pronti per la colazione!
Puoi abbinare marmellate senza zucchero, frutta fresca, yogurt greco intero e se vuoi premiarti anche un cucchiaino di sciroppo d'acero.
Pancake Veloce
INGREDIENTI (per 1 colazione)
- ✓ Yogurt greco intero: 1 cucchiaio
- ✓ Cocco grattugiato (rapè): 1 cucchiaio
- ✓ Uova intere: 1
- ✓ Burro chiarificato (Ghee): 1 cucchiaio
- ✓ Mirtilli o fragole o frutti rossi: 1 tazza
- ✓ Eritritolo: 1 cucchiaino
PREPARAZIONE
- 1In una scodella rompi l'uovo.
- 2Aggiungi lo yogurt e sbatti.
- 3Unisci il cocco grattugiato.
- 4Lascia riposare un minuto, nel frattempo lava la frutta.
- 5Metti la frutta nel frullatore.
- 6Aggiungi l'eritritolo e frulla per ottenere la vellutata.
- 7In un pentolino antiaderente sciogli il burro, appena si scioglie versa il composto.
- 8Cuoci un minuto circa da entrambi i lati.
- 9Impiatta e versa la vellutata di frutta e spolvera con il cocco.
Bulletproof
INGREDIENTI (per un tazzone)
- ✓ Caffè (espresso o moka): a piacere
- ✓ Latte di mandorla senza zuccheri: a piacere
- ✓ Burro chiarificato (Ghee): 1 cucchiaino
- ✓ MCT oil C8: 1 cucchiaino
PREPARAZIONE
- 1Prepara il cappuccino con il caffè e il latte di mandorla, schiumando bene il latte (questo servirà a non vedere le bollicine delle sostanze grasse che potrebbero sembrarti strane nel cappuccino).
- 2Aggiungi il burro chiarificato e l'MCT oil C8.
- 3Mescola bene.
Gustalo lentamente e la tua giornata avrà un boost di energia incredibile!
Puoi preparare il tuo Bulletproof anche solo con un caffè lungo o americano, oppure solo con il latte di mandorla caldo oppure solo con un tazzone di tè caldo.
Biscotti
INGREDIENTI
- ✓ Farina di mandorla o nocciola (a piacere): 300 g
- ✓ Burro chiarificato (Ghee): 150 g
- ✓ Albume: 1
- ✓ Scorzette di limone, arancia o un pizzico di vaniglia: a piacere
PREPARAZIONE
- 1Impasta gli ingredienti e stendi l'impasto su carta forno.
- 2Lascia riposare in frigo 30 min.
- 3Stendi l'impasto tra 2 fogli di carta forno.
- 4Usa le tue formine preferite per realizzare i biscotti.
- 5Inforna a 180 gradi per 25 minuti circa.
- 6Quando sono dorati, sono pronti.
Per i più golosi:
- • Una volta raffreddati, sciogli del cioccolato fondente 85% (zuccheri O).
- • Immergi metà biscotto.
- • Lascia solidificare il cioccolato appoggiando i biscotti su un foglio di carta forno e poi goditeli!
Muffin ai mirtilli
INGREDIENTI (per 6 muffin)
- ✓ Uovo intero: 1
- ✓ Eritritolo: 30 g
- ✓ Lievito: 3 g
- ✓ Farina di mandorle: 90 g
- ✓ Acqua fredda: 30 ml
- ✓ Mirtilli: a piacere
PREPARAZIONE
- 1Monta l'uovo e l'eritritolo aiutandoti con uno sbattitore elettrico o una frusta.
- 2Quando è bello spumoso aggiungi la farina, il lievito e l'acqua.
- 3Mescola il tutto con una frusta.
- 4Versa il composto nei pirottini e decora con i mirtilli.
- 5Accendi la friggitrice ad aria a 200° x 2 minuti.
- 6Disponi i pirottini nel cestello e cuoci a 180° per 12 minuti.
Puoi usare il forno ventilato disponendo i pirottini nel forno già in temperatura a 180° per 15 minuti.
Dolce in tazza "zero-sbatti"
INGREDIENTI (per 1 tazza)
- ✓ Uova intere: 1
- ✓ Eritritolo: da 1 a 3 cucchiaini
- ✓ Olio di cocco oppure MCT oil C8: 1 cucchiaio
- ✓ Farina di mandorle: 40 g
- ✓ Cioccolato fondente 85%, zuccheri O: qualche pezzetto a piacere
PREPARAZIONE
- 1In una tazza capiente sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'olio di cocco o l'Mct oil.
- 2Aggiungi la farina e continua a sbattere fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
- 3Inserisci i pezzetti di cioccolato e metti in microonde alla massima potenza per 2 minuti (il tempo varia in base al microonde). Vedrai che si gonfia come se stesse lievitano!
Buona colazione e occhio che brucia eh!
Uova e avocado
INGREDIENTI (per una colazione)
- ✓ Uova intere: 2
- ✓ Olio di cocco, MCT oil C8, o burro chiarificato (Ghee): a piacere
- ✓ Avocado: 1
- ✓ Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- 1In una padella antiaderente cuoci le uova strapazzate con l'olio di cocco, l'MCT oil o il burro e sala a piacere.
- 2A parte sbuccia l'avocado e taglialo a dadini.
- 3Condiscilo con olio e sale.
- 4Impiatta e buona colazione!
N.B: ottima soluzione anche come pranzo o cena.
Variante uova e bacon:
- • In una padella antiaderente stendi le fette di bacon e cucinale con poco burro.
- • A metà cottura strapazza le uova nella stessa padella.
- • Termina la cottura di entrambi gli ingredienti.