LE COLAZIONI

Pancake Keto

INGREDIENTI (per 3/4 colazioni)

  • Olio di cocco oppure MCT oil C8: 25 g
  • Farina d’avena: 125 g

  • Uova intere: 2

  • Latte di mandorla senza zuccheri: 200 g

  • Lievito per dolci: 6 g

  • Eritritolo: 15 g

PREPARAZIONE

  • Monta a neve gli albumi e aggiungi delicatamente l’eritritolo.
  • A parte amalgama bene gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema poco densa.
  • Unisci la crema agli albumi con movimenti delicati.
  • Scalda bene una padella antiaderente appena unta di olio di cocco o MCT oil (consiglio di usare una padella grande con bordo basso)
  • Dosa con un mestolo il preparato e dopo pochi secondi (quando cominciano a formarsi le bollicine) gira il tuo pancake aiutandoti con una palettina.
  • Pronti per la colazione!

Puoi abbinare marmellate senza zucchero, frutta fresca, yogurt greco intero e se vuoi premiarti anche un cucchiaino di sciroppo d’acero.

Pancake Veloce

INGREDIENTI (per 1 colazione)

  • Yogurt greco intero: 1 cucchiaio

  • Cocco grattugiato (rapè): 1 cucchiaio
  • Uova intere: 1
  • Burro chiarificato (Ghee): 1 cucchiaio
  • Mirtilli o fragole o frutti rossi: 1 tazza
  • Eritritolo: 1 cucchiaino

PREPARAZIONE

  • In una scodella rompi l’uovo.
  • Aggiungi lo yogurt e sbatti.
  • Unisci il cocco grattugiato.
  • Lascia riposare un minuto, nel frattempo lava la frutta.
  • Metti la frutta nel frullatore.
  • Aggiungi l’eritritolo e frulla per ottenere la vellutata.
  • In un pentolino antiaderente sciogli il burro, appena si scioglie versa il composto.
  • Cuoci un minuto circa da entrambi i lati.
  • Impiatta e versa la vellutata di frutta e spolvera con il cocco.

Bulletproof

INGREDIENTI (per un tazzone)

  • Caffè (espresso o moka): a piacere
  • Latte di mandorla senza zuccheri: a piacere
  • Burro chiarificato (Ghee): 1 cucchiaino
  • MCT oil C8: 1 cucchiaino

PREPARAZIONE

  • Prepara il cappuccino con il caffè e il latte di mandorla, schiumando bene il latte (questo servirà a non vedere le bollicine delle sostanze grasse che potrebbero sembrarti strane nel cappuccino).
  • Aggiungi il burro chiarificato e l’MCT oil C8.
  • Mescola bene.

Gustalo lentamente e la tua giornata avrà un boost di energia incredibile!

Puoi preparare il tuo Bulletproof anche solo con un caffè lungo o americano, oppure solo con il latte di mandorla caldo oppure solo con un tazzone di tè caldo.

Biscotti

INGREDIENTI

  • Farina di mandorla o nocciola (a piacere): 300 g
  • Burro chiarificato (Ghee): 150 g
  • Albume: 1
  • Scorzette di limone, arancia o un pizzico di vaniglia: a piacere

PREPARAZIONE

  • Impasta gli ingredienti e stendi l’impasto su carta forno
  • Lascia riposare in frigo 30 min.
  • Stendi l’impasto tra 2 fogli di carta forno
  • Usa le tue formine preferite per realizzare i biscotti.
  • Inforna a 180 gradi per 25 minuti circa.
  • Quando sono dorati, sono pronti.

Per i più golosi:

  • Una volta raffreddati, sciogli del cioccolato fondente 85% (zuccheri O)
  • Immergi metà biscotto
  • Lascia solidificare il cioccolato appoggiando i biscotti su un foglio di carta forno e poi goditeli!

Muffin ai mirtilli

INGREDIENTI (per 6 muffin)

  • Uovo intero: 1
  • Eritritolo: 30 g
  • Lievito: 3 g
  • Farina di mandorle: 90 g
  • Acqua fredda: 30 ml
  • Mirtilli: a piacere

PREPARAZIONE

  • Monta l’uovo e l’eritritolo aiutandoti con uno sbattitore elettrico o una frusta.
  • Quando è bello spumoso aggiungi la farina, il lievito e l’acqua.
  • Mescola il tutto con una frusta.
  • Versa il composto nei pirottini e decora con i mirtilli.
  • Accendi la friggitrice ad aria a 200° x 2 minuti.
  • Disponi i pirottini nel cestello e cuoci a 180° per 12 minuti.

Puoi usare il forno ventilato disponendo i pirottini nel forno già in temperatura a 180° per 15 minuti.

Dolce in tazza “zero-sbatti”

INGREDIENTI (per 1 tazza)

  • Uova intere: 1

  • Eritritolo: da 1 a 3 cucchiaini
  • Olio di cocco oppure MCT oil C8: 1 cucchiaio
  • Farina di mandorle: 40 g

  • Cioccolato fondente 85%, zuccheri O : qualche pezzetto a piacere

PREPARAZIONE

  • In una tazza capiente sbatti l’uovo con l’eritritolo e l’olio di cocco o l’Mct oil.
  • Aggiungi la farina e continua a sbattere fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
  • Inserisci i pezzetti di cioccolato e metti in microonde alla massima potenza per 2 minuti (il tempo varia in base al microonde). Vedrai che si gonfia come se stesse lievitano!

Buona colazione e occhio che brucia eh!

Uova e avocado

INGREDIENTI (per una colazione)

  • Uova intere: 2
  • Olio di cocco, MCT oil C8, o burro chiarificato (Ghee): a piacere
  • Avocado: 1
  • Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • In una padella antiaderente cuoci le uova strapazzate con l’olio di cocco, l’MCT oil o il burro e sala a piacere.
  • A parte sbuccia l’avocado e taglialo a dadini.
  • Condiscilo con olio e sale
  • Impiatta e buona colazione!

N.B: ottima soluzione anche come pranzo o cena.

Variante uova e bacon:

  • In una padella antiaderente stendi le fette di bacon e cucinale con poco burro.
  • A metà cottura strapazza le uova nella stessa padella.
  • Termina la cottura di entrambi gli ingredienti.
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